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乌龙茶属于红茶吗?
日期:2019-09-07

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  严谨的说乌龙茶不是红茶,乌龙茶又叫青茶。属半发酵茶。品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的的茶。

  有名的有铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、大红袍等。红茶是发酵茶。有名的为祁红、滇红、英德红茶等。

  但有种超粗略的分法,就是把茶只分红茶和绿茶。发酵过就叫红茶,没发酵就叫绿茶。此事可以把乌龙茶算成红茶。

  把干茶捧在手里,埋头贴紧着闻,连续深吸三次。如果香气持续,甚至愈来愈强劲,便是好茶,当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然,是否为人工刻意加为造成;较次者,吸第二口气时,就会露出马脚,或者显不出香气,甚至流出青气和杂味,当然就不要了。

  1、条索是指各类茶的外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

  3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

  展开全部不属于。。。乌龙茶也叫青茶,是与红茶并行的一个茶叶种类,无从属关系。当然,有的乌龙茶因为制作工艺的特点会使颜色接近红茶干茶和茶汤的色泽。但是绝不是红茶。乌龙茶属于半发酵茶,红茶是全发酵茶。乌龙茶分好几个种类有闽南乌龙(铁观音。黄金桂。本山。毛蟹),闽北乌龙(大红袍,白鸡冠,铁罗汉,水仙,肉桂),台湾乌龙(阿里山,大禹陵,梨山,洞顶),潮州乌龙(凤凰单枞,岭头单丛)。

  乌龙茶(oolong tea),亦称青茶,属于半发酵茶。乌龙茶制工艺比较复杂,技术要求也较高。前阶段用红茶工艺加工,经过晾青、晒青、摇青和做青4道工序。后阶段用烘青绿茶初制工艺加工,经过杀青、初揉、初烘(毛火)、复揉、复烘(足火)5道工序。ztwap.com香港中特网。乌龙茶制法综合了红茶和绿茶的工艺特点,其品质既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,品饮后回味甘鲜、齿颊留香、神怡身轻,给人特殊的享受。所以乌龙既不属于红茶也不属于绿茶,是青茶系列。

  红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

  绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

  严格来讲,乌龙茶不属于红茶。红茶是全发酵茶,乌龙茶是半发酵,绿茶不发酵。每种茶有每种的茶的味道和独特体会。


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